Quinoa con verdure e alghe, ricetta ayurvedica

Quinoa con verdure e alghe, ricetta ayurvedica

Quinoa con verdure. Dopo avervi parlato di massaggi ayurvedici in questo articolo vi propongo la cucina ayrvedica secondo la chef vegana Barbara Bianchi e l’esperta di nutrizione ayurvedica Elena Carafa, autrici del libro “Ayurvegan”

Quinoa con verdure e alga hijiki

Ingredienti principali

  • 1 manciata di alghe hijiki
  • 200 gr quinoa
  • 100 gr di ceci
  • 450 ml di brodo vegetale
  • 100 gr di carote
  • 100 gr sedano
  • 100 gr porro
  • 2 cucchiaini di assafetida
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • sale, prezzemolo, coriandolo freschi
  • 100 gr di zucchine

Io l’ho preparata facendo tostare e poi cuocere la quinoa con il brodo vegetale. A parte ho prima fatto saltare  in padella l’assafetida con le alghe ed un filo d’olio. Dopo ho fatto saltare a parte anche le verdure. . Infine ho unito tutti gli ingredienti. La ricetta dettagliata secondo Barbara Bianchi e Elena Carafa la trovate sul libro.

Qualcosa di più sul libro Ayurvegan

Scopri il favoloso incontro tra la tradizione ayurvedica e la cucina vegana con 50 deliziosi menu per mangiare con gusto e in maniera sana..

La chef vegana Barbara Bianchi e l’esperta di nutrizione ayurvedica Elena Carafa ci propongono un’alimentazione nuova che nasce da un mix di culture, di sapori e di materie prime differenti.

Il libro propone inizialmente una presentazione della cucina ayurvedica: dall’introduzione ai sapori e alle costituzioni (dosha) ai cibi più adatti per ognuna di esse, dall’uso dei condimenti e delle spezie ai loro effetti terapeutici, dalle regole generali di alimentazione secondo l’ayurveda alle tabelle dei cibi e delle loro proprietà.

Segue un ampio ricettario suddiviso nelle 4 stagioni con 50 menù composti da più piatti realizzati esclusivamente con alimenti vegetali, integrali senza l’utilizzo di zucchero e prodotti a base di soia. La chef propone sia ricette tradizionali indiane, ma anche della nostra cultura declinate in chiave ayurvedica. Per ogni piatto ci sono le indicazioni sui dosha e sull’equilibrio dei sapori (aspetto fondamentale della tradizione ayurvedica). Per ogni stagione ci sono inoltre preziosi consigli e informazioni di approfondimento.

Completano l’opera le ricette per preparare da soli il pane, i condimenti, le tisane, il latte, lo yogurt, la panna e i formaggi vegetali con latte di avena, mandorla o riso. Un capitolo è inoltre dedicato alla ricette di gustosi dolci e dessert.

Oltre 150 ricette con bellissime fotografie

By |2018-08-22T13:00:42+00:00agosto 23rd, 2018|Ricette|

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Mamma, giornalista, curiosa della vita sempre in cerca di novità: tutte queste caratteristiche mi hanno portato ad iniziare un viaggio nel mondo olistico, un vero e proprio raggio di sole in un presente in cui il grigiore troppo spesso prende il sopravvento.

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