Le palline di cocco e cioccolato sono un ottimo dolcetto anche da preparare insieme ai bambini che amano impastare e dare la forma all’impasto. Me le ha proposte Romana Gardani in occasione della registrazione di una puntata di Ricette per vivere bene andata in onda su Telecolor.

PALLINE VEG DI COCCO E CIOCCOLATO

(per 24 palline)

250 gr farina di cocco

125 gr zucchero di canna chiaro

25 gr farina 00

30 gr amido di mais o di patate

40 gr cioccolato fondente

170 gr latte di riso

Unire alla farina di cocco l’amido, lo zucchero e la farina. Mescolare bene poi aggiungere poco alla volta il latte fino ad ottenere un composto omogeneo ma non molle. Aggiungere il cioccolato fondente tritato o a perle. Formare delle palline e disporle sulla placca rivestita di carta forno. Infornare a 180° per circa 20-30 minuti fino a che prendano colore.