Cetrioli per estratti e tzaziki

Cetrioli per estratti e tzaziki

I cetrioli possono essere una valida base per dissetanti estratti o per creme da servire come antipasto.

Non so se capita anche a voi. Ho la fortuna di avere amici, parenti e conoscenti che mi regalano delle verdure ma puntualmente c’è n’è una che piace solo a me e si accumula nel cassetto del frigorifero promettendo vendetta. Nel mio caso è il cetriolo. Per fortuna però ho scoperto gli estratti e ho scoperto anche come conservarli per una giornata . Così le mie bevande a base di verdura sono diventate la mia merenda di metà mattina.

Ecco alcune delle mie ricette preferite.

Estratto cetriolo e meloneestratto

Ingredienti

  • 1 cetriolo
  • mezzo melone

Taglia a dadini  il cetriolo e riduci il melone a fettine mantenendo la buccia (se biologico) e i semi.
Inserisci gli ingredienti nell’estrattore ed il gioco è fatto

Estratto di verdure estive

Ingredienti

  • 1 cetriolo
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 peperone
  • 1 limone

Tagliare a dadini peperone e mezzo limone e tritare la rucola.
Inserire gli ingredienti in questo ordine
2 cubetti di limone • il cetriolo • la rucola • il peperone • il limone rimasto

Questo estratto è indicato in qualsiasi momento del giorno.

Estratto di cetriolo e frutti di bosco

Ingredienti

  • 1 cetriolo
  • una manciata di mirtilli
  • 1 limone

Taglia a cubetti il cetriolo e il limone .
Inserisci gli ingredienti in questo ordine
2 cubetti di limone • i mirtilli • il cetriolo • il limone rimasto

Le mie ricette degli estratti prendono spunto dal libro del biobarman Marco Dalboni,  ‘Estratti di frutta e verdura per le 4 stagioni’.

Ed ecco infine  gli ingredienti per preparare lo Tatziki, ricetta rivisionata in versione vegana.

Tzatziki vegano

250 gr di yogurt di soia.

1 cucchiaio di aceto.

1 spicchio d’aglio .

1 cetriolo sodo.

Olio extra vergine.

Sale , pepe, origano .

By |2018-08-04T07:20:16+00:00agosto 6th, 2018|Ricette|

About the Author:

Mamma, giornalista, curiosa della vita sempre in cerca di novità: tutte queste caratteristiche mi hanno portato ad iniziare un viaggio nel mondo olistico, un vero e proprio raggio di sole in un presente in cui il grigiore troppo spesso prende il sopravvento.

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